몰렌베그 증류소

스토케리 드 몰렌베그

FROM BREWING TO DISTILLING

HOW IT BEGAN

1637년부터 1924년까지 제분업 가문이었던 반 브리담 가문은 블라스벨트의 몰렌베그에서 곡물을 빻고, 그것으로 제네버를 증류하였습니다. 1872년에 루이스 반 브리담과 그의 여동생은 몰렌베그를 떠나 메헬렌에서 양조사가 되었습니다. 그러나 몰렌베그는 버려지지 않고 가문의 관리 하에 놓여 전통을 이어나갔습니다. 샤를레 르클리프는 양조장에서 자랐지만 외삼촌의 생가이 블라스벨트의 몰렌베그를 잊지않고 관리하였습니다. 샤를레는 양조장을 현대화한 수 담대한 계획을 세웠습니다. 몰렌베그에서 자신들의 맥주를 증류시켜 위스키를 만들기로 한 것입니다. 위스키 증류는 두 가문의 전통인 양조와 증류를 이어주는 완벽한 수단이었습니다.

From 1637 to 1914, the miller's family Van Breedam ground and distilled grain into jenever on the Molenberg in Blaasveld. In 1872, Louis Van Breedam and his sister left the Molenberg to become brewers in Mechelen. The Molenberg is still in the hands of the family and they continue the tradition.

Charles Leclef grew up in the brewery but remained in touch with the Molenberg in Blaasveld, where his uncle lives. After modernizing the brewery, Charles came up with a dring plan. In the Molenberg, he wanted to distil beer to alcohol: whisky. This whisky distillery has become the perfect match between two family traditions, brewing and distilling.

WHAT IS WHISKY?

위스키는 오크통에서 최소 3년하고도 1일 이상 숙성되고 알코올이 40% 이상 함유된 증류주를 총칭하는 용어입니다. 그중 '싱글몰트'라는 명칭은 단일 증류소에서 한가지 곡물, 즉 100% 몰트만을 사용하여 증류한 위스키에만 사용할 수 있습니다.

위스키 제조법에 따라 맥아 매쉬는 구리로 된 소위 포트 스틸에서 증류됩니다. 이 포트 스틸의 모양과 이중 증류는 증류주의 최종 풍미와 특성을 결정합니다. 이렇게 천천히 증류 과정을 거친 후 남은 맑고 순수한 증류주는 오크통에서 몇년 동안 숙성됩니다.

스코틀랜드는 위스키 증류의 풍부한 전통을 가지고 있습니다. 하지만 세계 다른 지역의 증류소들도 위스키 증류 기술에 전념해 왔습니다. 따라서 '위스키'는 원산지를 나타내는 것이 아니라 어디에서나 생산될 수 있는 증류주를 의미합니다.

Whisky is the general name for a distillate that has matured for at least three years and one day in oak casks and contains at least 40% alcohol volume. The designation 'Single Malt' may only used for whisky distilled at a single distillery and using only one grain, namely 100% malted barley.

According to the rules of the art, the malt mash is distilled in so-called pot stills in copper. The shape of these pit stills and the double distillation will help determine the final flavour and character of the distillate. The clear and pure spirits(distillate) that remains after this slow distillation process is then matured in wooden casks for several years.

Scotland has a rich tradition of distilling whisky. Distilleries in other parts of the world have also devoted themselves to the art of distilling whisky. 'Whisky' is therefore not a designation of origin but may be produced anywhere.

벨기에 위스키

브루어리 헷 앵커에서는 구덴 카롤루스 싱글 몰트 위스키 뿐만 아니라 스토케리 드 몰렌베그 애니벌서리 에디션과 푸어 테이스트 시리즈도 증류합니다.

BELGIAN WHISKY

Het Anker distills not only the Gouden Carolus Single Malt Whisky, but also the Distillery De Molenberg Anniversary edition and the Pure Taste series.

설명용어

엔젤스 셰어: 숙성 과정 중 오크통에서 증발하는 증류액의 향기로운 부분을 말합니다.

매쉬: 고전적인 몰트 매쉬는 잘게 빻은 몰트와 물로 구성됩니다. 발효 후 이 매쉬는 구리 증류통에서 증류됩니다.

포트 스틸: 나선형 튜브로 상단에 구즈넥이 있는 구리 스틸입니다. 이 튜브에서 알코올 증기가 냉각되고 응축되어 투명한 액체인 증류주가 만들어집니다.

EXPLANATORY TERMS

Angle's Share: The wonderfully fragrant part of the distillate that evaporates from the wooden casks during the maturation process.

Mash: A classic malt mash consists of finely ground malt and water. After fermentation, this mash is distilled in copper stills.

Pot still: A copper still with a gooseneck at the top, that turns into a spiral tube. In this tube, the alcohol vapours are cooled and condensation produces a clear liquid, the sprit(distillate).

FROM BREWING TO DISTILLING

HOW IT BEGAN

1637년부터 1924년까지 제분업 가문이었던 반 브리담 가문은 블라스벨트의 몰렌베그에서 곡물을 빻고, 그것으로 제네버를 증류하였습니다. 1872년에 루이스 반 브리담과 그의 여동생은 몰렌베그를 떠나 메헬렌에서 양조사가 되었습니다. 몰렌베그는 버려지지 않고 가문에 관리하에 놓여 전통을 이어나갔습니다. 샤를레 르클리프는 양조장에서 자랐지만 자신의 외삼촌의 생가인 블라스벨트의 몰렌베그를 관리하였습니다. 샤를레는 양조장을 현대화한 후 담대한 계획을 세웠습니다. 몰렌버그에서 자신들의 맥주를 증류시켜 위스키를 만들기로 한 것입니다. 위스키 증류는 두 가문의 전통인 양조와 증류를 이어주는 완벽한 수단이었습니다.

From 1637 to 1914, the miller’s family Van Breedam ground and distilled grain into jenever on the Molenberg in Blaasveld. In 1872, Louis Van Breedam and his sister left the Molenberg to become brewers in Mechelen. The Molenberg is still in the hands of the family and they continue the tradition.

Charles Leclef grew up in the brewery but remained in touch with the Molenberg in Blaasveld, where his uncle lives. After modernizing the brewery, Charles came up with a daring plan. In the Molenberg, he wanted to distil beer to alcohol: whisky. This whisky distillery has become the perfect match between two family traditions, brewing and distilling.

WHAT IS WHISKY?

위스키는 오크통에서 최소 3년하고도 1일 이상 숙성되고 알코올이 40% 이상 함유된 증류주를 총칭하는 용어입니다. 그중 '싱글 몰트'라는 명칭은 단일 증류소에서 한 가지 곡물, 즉 100% 몰트만을 사용하여 증류한 위스키에만 사용할 수 있습니다.

위스키 제조법에 따라 맥아 매쉬는 구리로 된 소위 포트 스틸(스틸)에서 증류됩니다. 이 포트 스틸의 모양과 이중 증류는 증류주의 최종 풍미와 특성을 결정하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 천천히 증류 과정을 거친 후 남은 맑고 순수한 증류주는 오크통에서 몇 년 동안 숙성됩니다.

스코틀랜드는 위스키 증류의 풍부한 전통을 가지고 있습니다. 하지만 세계 다른 지역의 증류소들도 위스키 증류 기술에 전념해 왔습니다. 따라서 '위스키'는 원산지를 나타내는 것이 아니라 어디에서나 생산될 수 있습니다.

벨기에 위스키

브루어리 헷 앵커에서는 구덴 카롤루스 싱글 몰트 위스키뿐만 아니라 스토케리 드 몰렌베그 애니벌서리 에디션과 퓨어 테이스트 시리즈도 증류합니다.

설명 용어

엔젤스 셰어: 숙성 과정에서 오크통에서 증발하는 증류액의 향기로운 부분을 말합니다.

매쉬: 고전적인 몰트 매시는 잘게 빻은 몰트와 물로 구성됩니다. 발효 후 이 매시는 구리 증류통에서 증류됩니다.

몰트: 맥아: 발아하고 말린 보리 알갱이로, 전분이 맥아당으로 전환됩니다.

포트 스틸: 나선형 튜브로 변하는 상단에 구즈넥이 있는 구리 스틸입니다. 이 튜브에서 알코올 증기가 냉각되고 응축되어 투명한 액체인 증류주가 만들어집니다.

Whisky is the general name for a distillate that has matured for at least three years and one day in oak casks and contains at least 40 per cent alcohol. The designation ‘Single Malt’ may only be used for whisky distilled at a single distillery and using only one grain, namely 100% malted barley.

According to the rules of the art, the malt mash is distilled in so-called pot stills (stills) in copper. The shape of these pot stills and the double distillation will help determine the final flavour and character of the distillate. The clear and pure spirit (distillate) that remains after this slow distillation process is then matured in wooden casks for several years.

Scotland has a rich tradition of distilling whisky. Distilleries in other parts of the world have also devoted themselves to the art of distilling whisky. ‘Whisky’ is therefore not a designation of origin but may be produced anywhere.

BELGIAN WHISKY

Het Anker distills not only the Golden Carolus Single Malt whisky, but also the Distillery De Molenberg Birthday Editions and the Pure Taste series.

EXPLANATORY TERMS

Angels' Share: The wonderfully fragrant part of the distillate that evaporates from the wooden casks during the maturation process.

Mash: A classic malt mash consists of finely ground malt and water. After fermentation, this mash is distilled in copper stills.

Malt: Germinated and dried barley grains, the starch in which is converted into malt sugars.

Pot still: A copper still with a gooseneck at the top that turns into a spiral tube. In this tube, the alcohol vapours are cooled and condensation produces a clear liquid, the spirit (distillate).